アメリカある田舎町との対話

今日の昼食から
真っ赤なビーツのサンドイッチ

焼き上げたビーツは皮をむいてスライス(調理法：下に書きました）
ひまわりの種とゴマいりブレッド
ブロッコリーの若芽
ヤギのチーズ
ドライりんごの薄切れ
トマト

オレンジときゅうりのピクルス添え


今まで、料理らしいページをもっていたが
長いことルスにしている間に管理者の考えがどんどん変わり(まあ当たり前ですねぇ）
レシピ本位のページで運営されているようなので
レシピを探しているかたにはとっても便利だと思いますが

私のように何気ないおしゃべりから　　料理の発想をしていくものにとっては
なんとも遠い存在で

なぜかというと私の料理には
もともとレシピなんて存在しないから結構つらいです(苦笑）

母がそういう人でした

自分の五感を信じて取りあえず自分で見極めていく方法をたたきこまれました
職人仕込みのようですね～

そんな教えが体にしみこんでいるので

冬でも素足でお料理するのが大好きです
これは書を書くときも全く同じ

靴下、スリッパ等はいていては五感覚に膜がかかっていて
特に口に入れる食であーとはできませ～ん

さて

こちらは沖縄料理の大本ですから
自分の料理に沖縄料理を組み込めて行けたらと思っています

長寿の県、がんの発生率が一番少ない沖縄と聞いています
それは豚肉にも関係あるのではというお話

つまり長い歴史と共に育ってきた郷土料理にと～～～～ても興味があります

食=あーと

続いて切っても切れない食と庭をつなげて

あーと=庭

という発想の元
このページで哲学して行きたいと、希望してます
(なんて難しそうな事といってますが要はご近所さんとのおしゃべりが大事だなあ
と思っています）

皆さんどうかよろしく
それぞれの食文化を語っていただきたいなあ